باقلوا دسر خوشمزه ترکی

باقلوا ترکی یکی از دسرهای معروف و خوشمزه ترکیه می باشد. و زمانی که از فرهنگ شیرین ترکیه صحبت می شود، بی شک اولین چیز یادآوری این دسر شیرین و خوشمزه می باشد.

علاوه بر ترکیه ، تقریبا تمام خاورمیانه این دسر را دارند. یونان ها، بلغار ها ، ارمن ها یهودیان و حتی عربها.

شکل این دسر به قدری زیبا و هیجان انگیز هست که شما را وادار می کند آن را امتحان کنید.

بعد از خوردن اولین تکه آن و چشیدن مزه باقلوا، شما مجبور میشوید که آن را تا آخر میل کنید و از مزه آن همرا با قهوه ترک و یا چای در استکان کمر باریک تارکی لذت ببرید.

باقلوا در ترکیه همیشه به عنوان اولین انتخاب دسر در کافه ها و شیرینی فروشی ها می باشد. و در همه جای شهر می توانید این دسر خوشمزه را خریداری کنید.

و در جشن ها و اعیاد و روزهای خاص به عنوان اولین شیرینی است که برای خرید انتخاب می شود.

تاریخچه باقلوا

باقلوا اولین بار در اواخر قرن ۱۷ وارد ترکیه شد. و به مرور زمان مطابق با ذائقه تغییراتی کرد تا به شکل امروزی درآمده است.

این دسر در دوره عثمانی از اهمیت ویژه ای برخوردار بوده. و به عنوان هدیه و پاداش به سربازان از طرف سلطان داده میشد.

باقلوا در همه دوره های عثمانی محبوبیت داشته و در اکثر مراسم ها و جشن ها در کاخ پخته و پخش میشده.

انواع باقلوا ترک

باقلوا ترک انواعی مختلفی دارد: گردویی ، پسته ای ، فندقی ، بادامی و …. . همچنین در شکل های مختلف نیز درست میشود.

برخی نظر سنجی ها نشان می دهد که مردان به نوع پسته ای علاقه بیشتری دارند. و خانم ها به نوع گردویی آن. و بهترین استادان درست کردن باقلوا ، آقایان می باشند.

تهیه خمیر برای باقلوا به ظرافت و مهارت بالا نیاز دارد. و نازکی این خمیر بسیار مهم است و استادکار حرفه ای می تواند خمیر نازک و خوب را دربیاورد. و استادکار حرفه ای را از خمیر نازک و ظریفی که درست میکند، می توان تشخیص داد.

چوب و وردنه ای که با آن خمیر باقلوا را درست می کنن ، از جنس چوب درخت گلابی می باشد.

این دسر خوشمزه همراه با خامه نیز سرو می شود . که طعم آن را چند برابر لذیذ می کند.

طرز تهیه باقلوا

تهیه باقلوا شامل دو مرحله می باشد: مرحله اول خمیر و مرحله دوم شهد باقلوا

معمولا پخت این دسر را با شربت و شهد شروع می کنند. که در قابلمه ای آب و شکر را جوشانده و در آخر کمی آبلیمو اضافه می شود. شهد را کنار گذاشته تا خنک شود.

برای تهیه خمیر به موادی مثل تخم مرغ ، روغن ، ماست ، نمک و… نیاز دارید. اصلی ترین قسمت این مرحله و تهیه خمیر می باشد. که هرچه خمیر بهتر درست شود، باقلوا هم خوشمزه تر میشود.

طرز تهیه باقلوا

طرز تهیه باقلوا

البته امروزه در فروشگاه ها هرچیزی بسته بندی و آماده وجود دارد. خمیر باقلوا نیز به صورت آماده در فروشگاه ها وجود دارد که می توانید تهیه کنید.

بعد از تهیه خمیر باید آن را در ظرف دلخواه به صورت لایه ای پهن کنید. و موادی که می خواهید (گردو ، پسته ، فندق ..) را با کره تفت داده و روی خمیر ریخته. و مجدد چند لایه خمیر گذاشته. و داخل فر می گذارید.

بعد از پخت، شربت که تهیه کردید و خنک شده را روی باقلوا ریخته و به حدود سه ساعت استراحت نیاز دارد.

باقلوا فروشی های معروف ترکیه

از معروفترین باقلوا فروشی های استانبول چند مورد در زیر آمده است:

۱- KARAKÖY GÜLLÜOĞLU در منطقه کاراکوی استانبول

باقلوا کاراکوی

باقلوا کاراکوی

شخصی به نام نادر گولو با استفاده از برج گالاتا که نماد کاراکوی می باشد، برند کاراکوی گولولو را ثبت کرد. و حتی به خارج ازترکیه هم صادر می کند. موادی که استفاده می کنند را در فصل های مربوطه و از بهترین مناطق و با بالاترین کیفیت می باشد. که باعث شهرت باقلواهای آن ها شده است.

۲- SEYİDOĞLU

کارخانه آن در بیلیکدوزو می باشد. و می توان از محصولات آن در مغازه ای در منطقه لاللی استانبول خرید کرد.

۳- HACIBOZANOĞLU

کارخانه آن در باهچه شهیر می باشد. و در مغازه ی آن نیز ۳ نسل است که در منطقه لاللی استانبول می باشد.

۴- HAFIZ MUSTAFA

یکی دیگر از باقلوا فروشی ها یمعروف است. که شعبات متعددی در شهر دارد. و همیشه این مغازه ها شلوغ و پر از توریست هایی است که برای خرید سوغات به این مغازه ها رفته اند. یکی از شعبه های آن نیز در منطقه توریستی تکسیم و خیابان استقلال قراردارد.

باقلوا حافظ مصطفی

باقلوا حافظ مصطفی

البته باقلوا فروشی در سرتاسر استانبول و ترکیه وجود دارد. و این دسر و شیرینی لذیذ را در هنگام سفر به ترکیه می توانید امتحان کنید.

اگر قصد اخذ اقامت و شهروندی ترکیه دارید، بعد از مدتی این شیرینی جزئی از زندگی روزانه شما می شود و می توانید در جشن های خود از آن لذت ببرید.

پست های توصیه شده
ارتباط با واتساپ
1
سلام
برای ارتباط با مشاور گلوبال کادرو از طریق واتساپ بر روی آیکون پایین کلیک کنید